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Bol healthy de Aguacate Light

¿Cómo preparar una cena sana? Aquí tienes una idea con el aguacate light como ingrediente principal

Plato Main Course, Salad
Cocina Mediterranean
Keyword cenas ligeras, recetas con aguacate
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 1
Calorías 250 kcal
Autor Aguacate Light

Ingredientes

  • 1/2 Aguacate Light
  • 50 g de quinoa hidratada
  • 20 g de canónigos frescos
  • 20 g de hummus natural
  • 40 g de garbanzos cocidos
  • 1 lima
  • Pipas de calabaza
  • 40 g de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. En primer lugar lavamos la quinoa para eliminar cualquier impureza que pueda tener, en caso de comprar la quinoa seca, habrá que hidratarla siguiendo las indicaciones del envase, escurrir bien y reservar. 

  2. Escurrimos los garbanzos y lavamos con abundante agua (si los has cocido en casa en vez de usar un bote de conserva, no hace falta que el lavado sea tan intenso) y reservamos. 

  3. Separamos los canónigos por hojas y lavamos, después los escurrimos con la ayuda de un centrifugador de lechuga y reservamos.

  4. Cortamos la lima a la mitad y exprimimos su zumo en un bol. Añadimos a ese bol las pipas de calabaza al gusto, sal, pimienta y rallamos o añadimos el queso parmesano para aromatizar. 

  5. Cortamos el Aguacate Light por la mitad y utilizamos la mitad sin hueso, cortamos su pulpa en rodajitas de medio centímetro de grosor y reservamos.

  6. Para montar el bol, colocamos una cama de canónigos y encima disponemos por secciones los ingredientes, la quinóa, los garbanzos, el medio aguacate, el hummus y finalmente esparcimos por encima el aderezo de parmesano y pipas. A la hora de comer, sólo hay que mezclar bien todos los ingredientes y disfrutar de este bol saludable de Aguacate Light.