Ingredientes

• 1 Aguacate Light
• 50g de rúcula
• 1 Mango Isla Bonita
• 50g de piñones tostados
• 150g de minimozzarellas frescas

Elaboración

En primer lugar cortamos el aguacate light por la mitad y retiramos la semilla central. Acto seguido separamos la pulpa de la piel del aguacate y cortamos en pequeños daditos y reservamos. Igualmente pelamos el mango, retiramos la semilla central con la ayuda de un cuchillo y cortamos en daditos del mismo grosor. Lavamos las hojas de rúcula y escurrimos con un centrifugador de lechugas, reservamos. Cortamos las minimozzarellas por la mitad y reservamos igualmente.

Para emplatar el tartar, colocamos un aro de acero en un plato lano y ponemos una capa de dados de aguacate, salpimentamos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva por encima, aplastamos ligeramente con la ayuda de una chuchara y colocamos una capa de dados de mango, repetimos la operación y añadimos las minimozzarellas encima del mango, finalmente colocamos unas hojas de rúcula y aderezamos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Para decorar colocamos sobre el tartar unos piñones tostados. Desmoldamos con cuidado y ya se puede servir.

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Tartar de aguacate light y mango

Te enseñamos cómo preparar un tartar de aguacate light y mango. ¡Te quedará delicioso!

Plato Main Course

Cocina Mediterranean

Keyword tartar, tartar de aguacate

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo total 15 minutos

Raciones 1

Calorías 200 kcal

Autor Aguacate Light

Ingredientes

• 1 Aguacate Light
• 50 g de rúcula
• 1 Mango Isla Bonita
• 50 g de piñones tostados
• 150 g de minimozzarellas frescas

Elaboración paso a paso

1. En primer lugar cortamos el aguacate light por la mitad y retiramos la semilla central. Acto seguido separamos la pulpa de la piel del aguacate y cortamos en pequeños daditos y reservamos. 

2. Igualmente pelamos el mango, retiramos la semilla central con la ayuda de un cuchillo y cortamos en daditos del mismo grosor. 

3. Lavamos las hojas de rúcula y escurrimos con un centrifugador de lechugas, reservamos. 

4. Cortamos las minimozzarellas por la mitad y reservamos igualmente.

5. Para emplatar el tartar, colocamos un aro de acero en un plato lano y ponemos una capa de dados de aguacate, salpimentamos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva por encima, aplastamos ligeramente con la ayuda de una chuchara y colocamos una capa de dados de mango, repetimos la operación y añadimos las minimozzarellas encima del mango, finalmente colocamos unas hojas de rúcula y aderezamos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. 

6. Para decorar colocamos sobre el tartar unos piñones tostados. Desmoldamos con cuidado y ya se puede servir.