Ingredientes:

  • 1 Aguacate Light
  • 300 g de pechuga de pollo fileteada
  • 1 Chile ancho
  • 1 Chile Guajillo
  • 1 Trozo de cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • Zumo media naranja
  • 1 Rebanada de piña
  • Vinagre
  • 1 Cucharada de achiote
  • 1 clavo (especia)
  • 1 Hoja de laurel
  • Cebollino
  • Orégano
  • Sal

Elaboración:

Para preparar estos tacos al estilo pastor  con aguacate light sólo tienes que seguirlos siguientes pasos. ¡Manos a la obra!

Coloca el chile guajillo y el chile ancho en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos. En el vaso de la batidora licuamos la rebanada de piña picada con una cucharada de achiote, 1/4 de cebolla picada, 1 diente de ajo, una pizca de oregano, el jugo de naranja, el vinagre y los chiles previamente hidratados. Pasamos la mezcla por un chino para dejar la salsa suave. Metemos la pechuga de pollo en la salsa y dejamos marinar una noche entera para que tome más sabor.

Cuando vayamos a comer los burritos, en una sartén a fuego medio agregamos el pollo con la salsa y dejamos cocinar en su propio jugo 15 minutos, lo retiramos del fuego y lo escurrimos eliminando el sobrante de salsa.

Partimos el aguacate light por la mitad y lo picamos fino con un cuchillo afilado, añadimos una cucharada de salsa ligera, cebollino picadito y un chorrito de vinagre, batimos con la batidora durante 30 segundos y reservamos.

En una tortilla (fría o caliente según el gusto del comensal), colocamos 4 cucharadas de la mezcla de pollo caliente y en la parte superior añadimos dos cucharadas de la mezcla de aguacate, para decorar podemos añadir unas horas de perejil o cebollino picado.

¡Buen provecho!

 

Tacos al pastor con salsa de Aguacate Light

Para preparar estos tacos al estilo pastor con aguacate light sólo tienes que seguirlos siguientes pasos. ¡Manos a la obra!
Plato Main Course
Cocina Mediterranean
Keyword recetas con aguacate, tacos al pastor
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 1
Calorías 400 kcal
Autor Aguacate Light

Ingredientes

  • 1 Aguacate Light
  • 300 g de pechuga de pollo fileteada
  • 1 Chile ancho
  • 1 Chile Guajillo
  • 1 Trozo de cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • Zumo media naranja
  • 1 Rebanada de piña
  • Vinagre
  • 1 Cucharada de achiote
  • 1 clavo especia
  • 1 Hoja de laurel
  • Cebollino
  • Orégano
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Coloca el chile guajillo y el chile ancho en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos. En el vaso de la batidora licuamos la rebanada de piña picada con una cucharada de achiote, 1/4 de cebolla picada, 1 diente de ajo, una pizca de oregano, el jugo de naranja, el vinagre y los chiles previamente hidratados. 

  2. Pasamos la mezcla por un chino para dejar la salsa suave. Metemos la pechuga de pollo en la salsa y dejamos marinar una noche entera para que tome más sabor.

  3. Cuando vayamos a comer los burritos, en una sartén a fuego medio agregamos el pollo con la salsa y dejamos cocinar en su propio jugo 15 minutos, lo retiramos del fuego y lo escurrimos eliminando el sobrante de salsa.
  4. Partimos el aguacate light por la mitad y lo picamos fino con un cuchillo afilado, añadimos una cucharada de salsa ligera, cebollino picadito y un chorrito de vinagre, batimos con la batidora durante 30 segundos y reservamos.
  5. En una tortilla (fría o caliente según el gusto del comensal), colocamos 4 cucharadas de la mezcla de pollo caliente y en la parte superior añadimos dos cucharadas de la mezcla de aguacate, para decorar podemos añadir unas horas de perejil o cebollino picado.