Ingredientes:

  • 2 Huevos
  • 150g de salmón ahumado
  • 1 Aguacate Light
  • Mayonesa
  • 1 lima
  • Pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal

Elaboración:

  1. En primer lugar deberemos escalfar los huevos. Para ello en una cazuela añadimos 1/2 litro de agua y 100 ml de vinagre.
  2. Cuando el agua llegue a ebullición cascamos el huevo muy cerca del agua para evitar que se expanda demasiado y lo dejamos hervir durante 5 minutos.
  3. Con la ayuda de una espumadera y mucha delicadeza lo retiramos del agua hirviendo y dejamos reposar.
  4. Si queremos que los huevos queden redonditos, debemos cascar el huevo sobre una taza forrada con papel film y anudar el film con una brida para que no se salga.
  5. Una vez debidamente anudado, mantendremos en el agua el huevo durante 4 minutos igualmente.
  6. Partimos el aguacate por la mitad y retiramos el hueso central, retiramos la cáscara también y cortamos 2 lonchas longitudinales de un centímetro de grosor, reservamos.
  7. Cortamos el taco de salmón ahumado en pequeños daditos de un centímetro de espesor y reservamos.
  8. Exprimimos el zumo de una lima y lo añadimos a un cuenco con 8 cucharadas de mayonesa.
  9. Removemos hasta que la salsa quede ligera y homogénea.
  10. Podemos añadir un toque de mostaza si lo deseamos.
  11. Para montar el plato colocamos unas cucharadas de la salsa, disponemos encima la loncha de aguacate, colocamos en el centro el huevo escalfado y unos daditos de salmón alrededor.
  12. Finalmente añadimos sal al gusto y espolvoreamos pimentón para decorar.

 

Huevos al aguacate light con salmón

Una receta fácil y sana, ¡pruébala!

Plato Side Dish
Cocina Mediterranean
Keyword recetas con aguacate
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 1
Calorías 400 kcal
Autor AguacateLight

Ingredientes

  • 2 Huevos
  • 150 g de salmón ahumado
  • 1 Aguacate Light
  • Mayonesa
  • 1 lima
  • Pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. En primer lugar deberemos escalfar los huevos. Para ello en una cazuela añadimos 1/2 litro de agua y 100 ml de vinagre.

  2. Cuando el agua llegue a ebullición cascamos el huevo muy cerca del agua para evitar que se expanda demasiado y lo dejamos hervir durante 5 minutos.

  3. Con la ayuda de una espumadera y mucha delicadeza lo retiramos del agua hirviendo y dejamos reposar.

  4. Si queremos que los huevos queden redonditos, debemos cascar el huevo sobre una taza forrada con papel film y anudar el film con una brida para que no se salga.

  5. Una vez debidamente anudado, mantendremos en el agua el huevo durante 4 minutos igualmente.


  6. Partimos el aguacate por la mitad y retiramos el hueso central, retiramos la cáscara también y cortamos 2 lonchas longitudinales de un centímetro de grosor, reservamos.


  7. Cortamos el taco de salmón ahumado en pequeños daditos de un centímetro de espesor y reservamos.


  8. Exprimimos el zumo de una lima y lo añadimos a un cuenco con 8 cucharadas de mayonesa. Removemos hasta que la salsa quede ligera y homogénea. Podemos añadir un toque de mostaza si lo deseamos.


  9. Para montar el plato colocamos unas cucharadas de la salsa, disponemos encima la loncha de aguacate, colocamos en el centro el huevo escalfado y unos daditos de salmón alrededor. Finalmente añadimos sal al gusto y espolvoreamos pimentón para decorar.