Ingredientes

• 150g de espaguétis
• 200 gramos langostinos cocidos
• 1 Aguacate Light
• 4 dientes ajo

  15 Tomatitos cherry

  50g de queso curado
• Sal
• Aceite de oliva
• Salsa de soja

  Tomate frito

• Elaboración

• En primer lugar pelamos los ajos, el aguacate y los langostinos. Laminamos los ajos y reservamos.  Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad añadiéndolos en un bol con dos cucharadas de aceite de oliva y una de soja, removiendo para que los tomates maceren. Picamos el aguacate en pequeños daditos y reservamos en el mismo bol que los tomates (añadiendo un poquito más de salsa de soja y aceite si es encesario) Cocemos los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete, escurrimos y reservamos. En una sartén añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y doramos los ajos pelados laminados para que le den buen sabor, los retiramos de la sartén y añadimos los langostinos pelados, salpimentamos y tras dos minutos moviendo los langostinos para que no se quemen, añadimos 3 cucharadas de salsa de soja, 2 de tomate frito y los espaguetis que reservamos antes, removemos durante 1 minuto y retiramos del fuego. Colocamos en cada plato la ración de pasta y añadimos la mitad del aguacate en dados, los tomatitos cherry marinados y rallamos encima un poquito queso curado, mezclamos bien y en el último momento podemos añadir cilantro picado o perejil al gusto.