Ingredientes

  • 150g de espaguétis
  • 200 gramos langostinos cocidos
  • 1 Aguacate Light
  • 4 dientes ajo
    15 Tomatitos cherry
    50g de queso curado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
    Tomate frito
  • Elaboración

  • En primer lugar pelamos los ajos, el aguacate y los langostinos. Laminamos los ajos y reservamos.  Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad añadiéndolos en un bol con dos cucharadas de aceite de oliva y una de soja, removiendo para que los tomates maceren. Picamos el aguacate en pequeños daditos y reservamos en el mismo bol que los tomates (añadiendo un poquito más de salsa de soja y aceite si es encesario) Cocemos los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete, escurrimos y reservamos. En una sartén añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y doramos los ajos pelados laminados para que le den buen sabor, los retiramos de la sartén y añadimos los langostinos pelados, salpimentamos y tras dos minutos moviendo los langostinos para que no se quemen, añadimos 3 cucharadas de salsa de soja, 2 de tomate frito y los espaguetis que reservamos antes, removemos durante 1 minuto y retiramos del fuego. Colocamos en cada plato la ración de pasta y añadimos la mitad del aguacate en dados, los tomatitos cherry marinados y rallamos encima un poquito queso curado, mezclamos bien y en el último momento podemos añadir cilantro picado o perejil al gusto.