Ingredientes:

  • 1 Aguacate Light
  • 250g de gambas cocidas
  • 60g de rúcula
  • 1/2 naranja sanguina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta rosa
  • Semillas de sésamo
  • Huevas de trucha

 

Elaboración

Preparar esta ensalada no nos llevará más de 5 minutos, pero seguro que te va a encantar. Ponte el delantal y ¡Manos a la obra!

En primer lugar desmenuzamos la rúcula y lavamos en abundante agua fría, escurrimos con la ayuda de un centrifugador de ensaladas y reservamos. Seguimos partiendo el aguacate Light a la mitad y retiramos el hueso, cortamos su pulpa en pequeñas lonchas de medio centímetro de grosor y reservamos. En un bol añadimos aceite de oliva sal, semillas de sésamo y un par de cucharadas de huevas de trucha, para a continuación añadir pimienta rosa al gusto y dejar macerar un minuto. Mientras, pelamos las gambas cocidas y las vamos añadiendo al bol con el aderezo para que cojan sabor. Una vez hemos dejado macerar las gambas en el aderezo durante un minuto, colocamos en un plato hondo la mitad de la rúcula, y las lonchas de aguacate Light, añadimos el resto de rúcula y mezclamos ligeramente. Añadimos el aderezo con las gambas y las huevas de trucha y mezclamos bien. Si quieres añadir un toque crujiente a la ensalada, puedes incluir unos picatostes de pan, o unas nueces troceadas para darle un poco de “crunch”. ¡A disfrutar de esta deliciosa receta!

Ensalada marina de Aguacate Light con gambas

Preparar esta ensalada no nos llevará más de 5 minutos, pero seguro que te va a encantar. Ponte el delantal y ¡Manos a la obra!
Plato Salad
Cocina Mediterranean
Keyword cenas ligeras, ensalada con aguacate
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 1
Calorías 300 kcal

Ingredientes

  • 1 Aguacate Light
  • 250 g de gambas cocidas
  • 60 g de rúcula
  • 1/2 naranja sanguina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta rosa
  • Semillas de sésamo
  • Huevas de trucha

Elaboración paso a paso

  1. En primer lugar desmenuzamos la rúcula y lavamos en abundante agua fría, escurrimos con la ayuda de un centrifugador de ensaladas y reservamos. 

  2. Seguimos partiendo el aguacate Light a la mitad y retiramos el hueso, cortamos su pulpa en pequeñas lonchas de medio centímetro de grosor y reservamos.

  3. En un bol añadimos aceite de oliva sal, semillas de sésamo y un par de cucharadas de huevas de trucha, para a continuación añadir pimienta rosa al gusto y dejar macerar un minuto. Mientras, pelamos las gambas cocidas y las vamos añadiendo al bol con el aderezo para que cojan sabor. 

  4. Una vez hemos dejado macerar las gambas en el aderezo durante un minuto, colocamos en un plato hondo la mitad de la rúcula, y las lonchas de aguacate Light, añadimos el resto de rúcula y mezclamos ligeramente. Añadimos el aderezo con las gambas y las huevas de trucha y mezclamos bien. 

  5. Si quieres añadir un toque crujiente a la ensalada, puedes incluir unos picatostes de pan, o unas nueces troceadas para darle un poco de "crunch". ¡A disfrutar de esta deliciosa receta!