Ingredientes:

  • 1/2 Aguacate Light
  • 1 granada
  • 6 palitos de cangrejo
  • Cebollino fresco
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Esta receta es muy refrescante y veraniega, no dudes en prepararla para cualquiera de tus cenas más ligeras si quieres aportarle un toque especial.

Para empezar partimos el Aguacate light por la mitad y retiramos la semilla central, cortamos 3/4 de la pulpa en daditos y reservamos. Partimos la granada también por la mitad y con la ayuda de un cucharón cascamos por la piel de la granada enérgicamente para que se suelten los granitos en un bol, acto seguido reservamos. En un cazo con agua hirviendo al fuego, añadimos 2 huevos y cocemos durante 10 minutos, cuando pase este tiempo, refrescamos en agua helada los huevos para cortar la cocción y facilitar la labor de descascarillarlos. Una vez descascarillados, cortamos en brunoise 3 mitades de huevo, reservando una para colocar cortada por la mitad en la presentación. Picamos muy fino el cebollino y los palitos de cangrejo y reservamos.

Para emplatar la ensalada, colocamos una camita de Aguacate Light, encima una de huevo cocido, encima una de palitos de cangrejo, para terminar colocamos una capa de granitos de granada. Sobre la capa superior de granada, añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, espolvoreamos el cebollino y colocamos el aguacate de presebtación junto con los trocitos de huevo cocido que reservamos anteriormente.

Ensalada healthy de Aguacate Light y granada

¿Cómo hacer una ensalada de aguacate light y granada? Te lo explicamos paso a paso

Plato Salad
Cocina Mediterranean
Keyword ensalada aguacate light, ensalada con fruta, ensalada,
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 1
Calorías 200 kcal
Autor Aguacate Light

Ingredientes

  • 1/2 Aguacate Light
  • 1 granada
  • 6 palitos de cangrejo
  • Cebollino fresco
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Esta receta es muy refrescante y veraniega, no dudes en prepararla para cualquiera de tus cenas más ligeras si quieres aportarle un toque especial.
  2. Para empezar partimos el Aguacate light por la mitad y retiramos la semilla central, cortamos 3/4 de la pulpa en daditos y reservamos. 

  3. Partimos la granada también por la mitad y con la ayuda de un cucharón cascamos por la piel de la granada enérgicamente para que se suelten los granitos en un bol, acto seguido reservamos. 

  4. En un cazo con agua hirviendo al fuego, añadimos 2 huevos y cocemos durante 10 minutos, cuando pase este tiempo, refrescamos en agua helada los huevos para cortar la cocción y facilitar la labor de descascarillarlos. 

  5. Una vez descascarillados, cortamos en brunoise 3 mitades de huevo, reservando una para colocar cortada por la mitad en la presentación. Picamos muy fino el cebollino y los palitos de cangrejo y reservamos.

  6. Para emplatar la ensalada, colocamos una camita de Aguacate Light, encima una de huevo cocido, encima una de palitos de cangrejo, para terminar colocamos una capa de granitos de granada. Sobre la capa superior de granada, añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, espolvoreamos el cebollino y colocamos el aguacate de presebtación junto con los trocitos de huevo cocido que reservamos anteriormente.