Ingredientes

  • 1/2 Aguacate Light Isla Bonita
  • 150g de guisantes
  • 1 pepino
  • 150g de rabanitos limpios en vinagre
  • 70g de escarola
  • Semillas de ajonjolí, sésamo o amapola
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración

Volvemos a ofrecerte una sencilla pero deliciosa ensalada, si quieres una cena o comida saludable, no dudes en probar esta maravilla.

En primer lugar partimos por la mitad el Aguacate Light y nos quedamos con la mitad que queda sin la semilla central, la otra mitad la reservamos en el frigo. De la mitad que vamos a utilizar separamos la pulpa de la fruta de la piel con la ayuda de una cuchara y una vez pelada, cortamos en finas lonchitas y reservamos. En una cazuela con abundante agua hirviendo, añadimos los guisantes y escaldamos durante 1 minuto, acto seguido escurrimos y refrescamos en agua con cubitos para cortar la cocción en seco y evitar que el producto pierda su verde color y textura, escurrimos nuevamente y reservamos. Lavamos la escarola con abundante agua y escurrimos con la ayuda de un centrifugador de lechuga, reservamos. Escurrimos los rabanitos y los cortamos en finas lonchas y reservamos. Dependiendo de si nos gusta el pepino con piel o sin piel, lo pelamos o no, acto seguido lo loncheamos muy fino también y reservamos.  Para el aliño mezclamos en un bol 2 cucharadas de aceite de oliva, añadimos sal al gusto, pimienta y el zumo de medio limón, mezclamos con un tenedor y reservamos.

En un plato o bol colocamos una cama de escarola y sobre ella disponemos las lonchas de Aguacate Light, las de pepino, los rabanitos loncheados, los guisantes y rociamos con el aliño, como toque final espolvoreamos una cucharada de las semillas que hayamos seleccionado. Probamos y rectificamos el aliño si necesita más sal o pimiento.

¡A disfrutar!

Ensalada de Aguacate Light con guisantes, rabanitos y pepino

Volvemos a ofrecerte una sencilla pero deliciosa ensalada, si quieres una cena o comida saludable, no dudes en probar esta maravilla.

Plato Salad
Cocina Mediterranean
Keyword cena ligera, ensalada con aguacate, ensalada,
Tiempo de preparación 9 minutos
Tiempo de cocción 1 minuto
Tiempo total 10 minutos
Raciones 1
Calorías 200 kcal
Autor Aguacate Light

Ingredientes

  • 1/2 Aguacate Light Isla Bonita
  • 150 g de guisantes
  • 1 pepino
  • 150 g de rabanitos limpios en vinagre
  • 70 g de escarola
  • Semillas de ajonjolí sésamo o amapola
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  1. En primer lugar partimos por la mitad el Aguacate Light y nos quedamos con la mitad que queda sin la semilla central, la otra mitad la reservamos en el frigo. De la mitad que vamos a utilizar separamos la pulpa de la fruta de la piel con la ayuda de una cuchara y una vez pelada, cortamos en finas lonchitas y reservamos. 

  2. En una cazuela con abundante agua hirviendo, añadimos los guisantes y escaldamos durante 1 minuto, acto seguido escurrimos y refrescamos en agua con cubitos para cortar la cocción en seco y evitar que el producto pierda su verde color y textura, escurrimos nuevamente y reservamos. 

  3. Lavamos la escarola con abundante agua y escurrimos con la ayuda de un centrifugador de lechuga, reservamos. 

  4. Escurrimos los rabanitos y los cortamos en finas lonchas y reservamos.

  5. Dependiendo de si nos gusta el pepino con piel o sin piel, lo pelamos o no, acto seguido lo loncheamos muy fino también y reservamos. 

  6. Para el aliño mezclamos en un bol 2 cucharadas de aceite de oliva, añadimos sal al gusto, pimienta y el zumo de medio limón, mezclamos con un tenedor y reservamos.

  7. En un plato o bol colocamos una cama de escarola y sobre ella disponemos las lonchas de Aguacate Light, las de pepino, los rabanitos loncheados, los guisantes y rociamos con el aliño, como toque final espolvoreamos una cucharada de las semillas que hayamos seleccionado. Probamos y rectificamos el aliño si necesita más sal o pimiento. ¡A disfrutar!