Ingredientes

  • 500ml de caldo de pollo
  • 1 Aguacate Light
  • 1 mazorca de maíz
  • 200g de pechuga de pollo
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 50g de fideos
  • 3 ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración:

En primer lugar partimos la pechuga de pollo por la mitad, salpimentamos al gusto y rehogamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra y los ajos enteros. Lavamos la mazorca de maíz, el puerro y la zanahoria, los pelamos y añadimos a la cazuela cortándolos en trozos, añadimos el caldo de pollo y subimos el fuego. Se deja hervir hasta que ablande el maíz. Una vez probemos el maíz y esté blandito, añadimos los fideos y cocemos siguiendo las indicaciones del paquete, una vez cocidos retiramos y reposamos un minuto. Mientras, partimos el aguacate por la mitad y separamos la pulpa de la piel. Acto seguido cortamos el aguacate light en lonchas y reservamos. Preparamos un bol y añadimos unos trocitos de maíz, puerro y zanahoria, partimos un cuarto de la pechuga y lo añadimos al bol. Finalmente añadimos con la ayuda de un cucharón caldo hasta llenar el recipiente y colocamos en la parte superior unas cuantas rodajas de aguacate light del que cortamos anteriormente. Espolvoreamos un poquito perejil por encima y salpimentamos al gusto.

 

¡A disfrutar de este caldito tan rico en los días de frío!