Ingredientes:

•2 Aguacates Light.
•10 tomatitos cherry.
•1 limón.
• 15 langostinos medianos.
•3 latas de atún al natural.
•8 lonchitas de queso curado.
•Aceite de oliva virgen extra.
•Sal.
•Pimienta.

Elaboración:

Para hacer esta receta de Aguacates Light rellenos de gambas cortamos y pelamos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso central.
En un bol aplastamos con la ayuda de un tenedor la pulpa del aguacate retirada en el paso anterior y añadimos el zumo del limón, sal, aceite y pimienta. Cocemos y pelamos los langostinos picando todos en brunoise (salvo 8 que reservamos para decorar) y los añadimos al bol anterior.
Escurrimos 2 latas de atún y las añadimos de igual manera al bol, con las lonchas de queso curado desmenuzadas en daditos. Removemos con cuidado y rectificamos sal y pimienta al gusto.
Lavamos los tomates cherry y cortamos en mitades o cuartos . En los aguacates incluimos dos cucharadas cargadas de la mezcla inicial del bol y aplastamos con la ayuda de una cuchara, colocamos encima de cada mitad de aguacate un par de langostinos pelados y los aliñamos al gusto.
Finalmente para decorar podemos añadir unas hojas de albahaca o romero.

¡Que aproveche!

Aguacates Light rellenos de gambas

¿Cómo preparar aguacates rellenos? Aquí va una idea perfecta para tus cenas

Plato Main Course
Cocina Mediterranean
Keyword cenas ligeras, recetas con aguacate
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 1
Calorías 250 kcal
Autor Aguacate Light

Ingredientes

  • 2 Aguacates Light.
  • 10 tomatitos cherry.
  • 1 limón.
  • 15 langostinos medianos.
  • 3 latas de atún al natural.
  • 8 lonchitas de queso curado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración paso a paso

  1. Para hacer esta receta de Aguacates Light rellenos de gambas cortamos y pelamos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso central.
  2. En un bol aplastamos con la ayuda de un tenedor la pulpa del aguacate retirada en el paso anterior y añadimos el zumo del limón, sal, aceite y pimienta. Cocemos y pelamos los langostinos picando todos en brunoise (salvo 8 que reservamos para decorar) y los añadimos al bol anterior.
  3. Escurrimos 2 latas de atún y las añadimos de igual manera al bol, con las lonchas de queso curado desmenuzadas en daditos. Removemos con cuidado y rectificamos sal y pimienta al gusto.
  4. Lavamos los tomates cherry y cortamos en mitades o cuartos . En los aguacates incluimos dos cucharadas cargadas de la mezcla inicial del bol y aplastamos con la ayuda de una cuchara, colocamos encima de cada mitad de aguacate un par de langostinos pelados y los aliñamos al gusto.
  5. Finalmente para decorar podemos añadir unas hojas de albahaca o romero.